BUFFET篇 - THE GREENERY

吃自助餐的經驗說多不多, 但記憶中從小到大每當有家庭或親戚聚會時, 大多都會一夥人齊齊去吃自助餐, 勝在食物款式多, 各自各都能找到心頭好不用麻煩. 近年不少酒店各出奇謀推出不同的特色主題自助餐, 但如果長遠來說質素穩定又能令人滿足的, 這家雅苑座便絕對是宅女心中的三甲之選.

這家位於尖東帝苑酒店內的雅苑座是其中一間宅女留過最多腳印的餐廳, 皆因早年親戚非常喜歡這家BUFFET, 每次聚會總是提議來這裡. 記憶中這裡的午市自助餐雖然較便宜但食物款式也頗多, 而晚市海鮮及甜品款式會更豐富, 更會有駐唱歌手及鋼琴伴奏, 有時候更可以即場點唱. 遇上當日有壽星仔/女更會跟在場食客同唱生日歌, 好不熱鬧!

這次平日晚上再到訪, 但巳全廳滿座, 認真利害. 晚餐沒分時段, 由每晚6:30開始一直可以吃到9:45或10:00, 三個多小時, 要吃盡所有食物其實巳是非常足夠.
午市的吃得多, 晚市的宅女反而巳有好一段時間沒來, 找到座位後便當然馬上走出去逛逛, 來替自己快速地計劃一個攻略!

先看看頭盤海鮮區吧, 記得早幾年前這裡是有生蠔供應的, 不過因為衛生問題近年不只這裡, 就連很多酒店自助餐都取消了供應. 但想深一層, 其實為了大眾衛生健康著想, 取消也是情有可原的. 但其實餐廳也沒有乘機圖利, 他們把成本都放在其他食物上, 像這裡的刺身選擇跟壽司款式質素就有了明顯進步, 亦有鴨肝, 魚子醬更有原隻鮑魚等等, 食物種類都比以前有所提升.
先說海鮮類吧, 加拿大蟹腳, 凍蝦及龍蝦仔等巳是指定動作, 但這裡更有原隻法國麵包蟹! 宅女試過蟹殼的確超多蟹膏, 不過就十分搶手, 想吃就要動作快一點了.

而冷盤小吃亦有不少, 像原隻即切意大利風乾火腿配哈密瓜絕對是回本之一, 亦有足料蟹肉芒果, 即煎鴨肝多士跟魚子醬多士, 吃得有點滯時最好就來點沙律間一間場, 這裡的沙律款式都幾特別, 除了DIY什菜款, 亦有椰菜花南瓜沙律跟蘋果芬奴海鮮沙律等等.

而熱食方面感覺他們的款項比以前更多, 除了固定有的燒味部, 也有即燒BBQ. 有雞軟骨, 雞骨腸, 牛舌, 芝士法蘭克福腸等等, 不想吃那麼多肉的, 都有冬菇南瓜蕃薯茄子等蔬菜類供應.

熱盤類居然有少見的西班牙墨汁海鮮飯, 水準炒得不錯的, 海鮮類有XO醬炒帶子珊瑚蚌, 薑蔥炒蠔, 香煎三文魚柳檸檬牛油汁, 原條蒸魚及金沙海中蝦等, 看來熱食的海鮮都有不少選擇. 而肉類方面就有炸子雞, 焗羊架及紅酒燴牛臉頰肉等, 當然更有美國特級燒牛肉了! 選擇雖然沒有海鮮那麼多, 不過每款都是頗有份量的, 而且烹調技巧也不錯. 就連湯類也沒有馬虎, 像中湯就有原盅椰子燉雞了.

自助餐除了海鮮最受注目, 另一個重點當然是壽司刺身類了!! 記得以前的壽司款式是有點行貨的, 像是大路三文魚吞拿魚或八爪魚等, 驚喜欠奉. 不過闊別多時, 這晚再來發現供應的壽司款式跟以前大有不同! 六款壽司均只炙燒上陣, 計有三文魚, 八爪魚, 蟹柳之外, 更居然有燒鰻魚, 玻璃蝦跟宅女最愛的左口魚!!
而刺身方面亦比以前增多了共有六款, 分別有三文魚, 吞拿魚, 立魚, 八爪魚, 油甘魚跟墨魚. 驚喜度雖然沒有壽司大, 但質素仍能維持水準的.

不過宅女覺得最有看頭的還是這個在角落不太起眼的即煮海鮮區!! 聽過身邊不少朋友都說: 吃自助餐, 仲要吃粉麵那麼滯, 傻的嗎!? 當然如果說什麼都不吃只吃上兩三碗粉麵我也會指著你恥笑. 但其實吃即煮粉麵只要懂得落ORDER, 就不用吃到飽飽滯滯都可以每樣配料都吃到.
這裡供應的即煮材料都算幾重本, 計有原隻蟹跟連殼帶子, 亦有花甲, 沙白, 東風螺等, 當然都會有些基本款如墨魚丸, 牛丸及幾款蔬菜等. 湯底可選豬骨或麻辣口味. 如果不想吃太滯, 跟師傅說來個即煮海鮮大集匯都可以啊!

甜品方面一個四層朱古力噴泉就一定是基本的了. 不想吃得太膩的話當然有些比較''輕量級''的甜點和水果, 前者有些咖啡涼粉及杏仁豆腐, 後者就西瓜, 蜜瓜, 菠蘿, 更有少見的紅毛丹!! 

但如果還是要點甜的才滿足的話, 這邊甜品區的一個大大甜品櫃必定能令人滿意! 蛋糕款式都有十多款, 還有幾個造型精美的甜品杯如巨峰提子啫喱, 番石榴檸檬乳酪慕絲,  椰子忌廉菠蘿啫喱, 熱情果芝士蛋糕等等, 也有黃梅撻, 榛子脆餅, 白朱古力紅梅慕絲餅, 還有這裡的扣牌TIRAMISU不可不吃!! 所以說來到這裡怎麼都一定要留點肚吃甜品, 皆因這裡的甜品出處是跟帝苑餅店同一個工場製作的!! 如果喜歡吃甜的朋友都應該知道帝苑餅店水準一向甚佳, 不過價錢亦不低, 如今來到這裡可以盡情任吃, 當然要留肚了!!

自助餐還有一大賣點就是來這裡的每位客人都可以獲贈清蒸大連鮑魚一隻!! 鮑魚體型其實都有大半隻手心那麼大, 而且甚為厚肉. 只用清蒸的方法, 淋上豉油薑蔥就可以入口, 鮑魚鮮味突出, 而且十分彈牙, 水準不錯. 吃一隻實在不夠喉, 如果可以任食就好了~(狂想中)

因為這晚宅女腸胃有點問題所有不能吃太多海鮮, 試了法國麵包蟹的蟹殼是不錯的, 幾多蟹膏. 再來頭盤先試試鴨肝跟魚子醬多士吧. 海鮮賽螃蟹多士伴魚子醬做成一口大小, 吃起來甚為方便. 蛋白入口都幾軟棉, 加上咸咸香香的魚子醬, 味道不太重, 吃一兩件來開開脾胃也不錯. 而香煎鴨肝雖然細細件都很有厚度的, 煎至剛剛好的程度, 外脆內嫩, 味道不錯. 不過這種重口味之物還是一件起兩件止, 淺嘗下就好了.

西湯是夜有甘筍忌廉湯, 煮得湯身十分濃稠, 入口非常CREAMY, 濃而不咸, 帶著陣陣甘筍香, 雖然知道吃BUFFET不宜喝太多流質進肚阻礙位置, 但宅女也忍不住連喝了兩碗. 另外風乾火腿包哈蜜瓜驚喜不大, 火腿當然不是上佳貨色, 而哈蜜瓜也不太甜, 喜歡的可以多吃兩件, 否則可以留到肚子還有空位再吃也不遲.

熱食方面宅女反面吃了不少, 肉食獸的我當然先進攻羊架跟燒牛肉了! 羊架燒得邊位帶點焦香, 但中間仍是呈現著粉嫩色澤, 肥脂不太多, 不過肉質幾嫩滑, 羊騷味反而不太強, 水準OK的. 反而燒牛肉雖然只是薄薄一片, 但肥瘦勻稱, 嫩嫩的粉色實在有夠吸引!! 入口肉質有嚼勁但肥脂又夠豐腴, 如果胃口大的朋友不妨叫師傅切厚一點, 滿足度會大增的!

 另外吃了BBQ的雞骨腸跟牛舌, 唯牛舌燒得過老太乾了, 而牛頰肉炆得十分軟淋尤其旁邊的紅蘿蔔更是亮點所在!! 燒味部有叉燒, 燒鴨, 燒鵝, 豉油雞幾款. 走近那邊時聽到旁邊的男子跟他友人說: [吃自助餐怎會來吃燒味, 哂錢!] 宅女真的很想跟他說一句, 少年, 你真的太年輕了. 要知道帝苑出品的叉燒水準一向甚佳, 要在餐廳吃一碟例牌分分鐘上百幾元. 這裡的出品其實跟中菜部的相差無幾, 吃多幾舊就可以回本了!

因為太高興所以主菜吃了不少, 來到甜品就反而吃得不多, 但正所謂女生還有一個甜品胃, 一點點甜還是吃得下的.

面對著招牌TIRAMISU當然要嚐一點點. 入口咖啡味很香但又不算過重, 中間的蛋糕跟忌廉比例亦恰到好處, 吃起來不乾又夠CREAMY, 果然是個不錯的TIRAMISU, 不過這個甜品亦是十分搶手, 想吃就最好早一點去拿了. 而這裡的雪糕全部用上HAAGEN-DAZS, 有雲呢拿, 朱古力, 士多啤梨跟咖啡味, 信心有保證. 不想吃太多奶的, 可以選吃個檸檬雪葩, 同是哈根出品, 更能消一消滯膩感. (注意圖中蝴蝶餅不設供應) 另外也有試了水蜜桃果凍, 大家也知道帝苑餅店每年夏天都會趁著水蜜桃當造設計出幾款時令水蜜桃甜品, 但每次都會被搶購一空. 這裡居然是任吃! 當然, 用上的水蜜桃質素不一樣, 但味道也是非常不錯的. 入口帶著清香的蜜桃味, 如果肚子有空位真想再吃多一杯.

感謝店方跟公關之邀令宅女又能重回這裡飽嚐了一次自助晚餐. 

感覺食物質素依然是有保證的, 當中以熱食跟壽司刺身比較有驚喜. 

而大連鮑魚供應期亦有限, 只是由現在起直到8月31日. 所以有興趣的就要動手打電話訂位了 !

吃飽飽後, 再到帝苑餅店買盒招牌蝴蝶酥, 整件事就更美滿了!!

環球海鮮自助餐
供應期: 由即日起至8月31日
星期一至三    6:30-10:00PM    成人: HK$528  / 小童: HK$418
星期四            6:30 - 9:45PM    成人: HK$528  / 小童: HK$418
星期五, 六及公眾假期前夕            6:30-9:45PM              成人: HK$598 / 小童: HK$448
星期日            6:30 - 9:45PM    成人: HK$598  / 小童: HK$448  

雅苑座 The Greenery

尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓

TEL: 2733 2030

星期一至日: 06:30-01:00