從來佳餚都不缺美酒, 宅女自問對酒品認識不深, 閒時頂多只會喝下雞尾酒. 唯獨是對於啤酒就有總不能抗拒的誘惑. 無論是吃燒肉, 去居酒屋, 打冷甚至吃海鮮等等, 來一杯凍啤真的是身心舒暢! 記得去年夏天日本啤酒品牌麒麟一番搾把他們創作的FROZEN BEER引進香港, 那個時候印象最深刻真的是每天都被那杯像雪糕一樣的啤酒洗版. 而來到今年夏天, 麒麟一番搾亦沒有把這個熱潮停下去, 居然推出了個黑啤版, 看起來更有氣勢!!
這次大會就舉行了一個黑啤佐酒美食下廚樂的活動, 亦請來近年非常人氣的日籍料理達人KEI SAN教大家把黑啤入饌, 做出幾款簡單又美味的輕食, 真行除了喝出麒麟黑啤的冰爽, 更可以吃出黑啤的美味!
這個FROZEN BEER其實早在去年巳登陸過香港, 當時推出的是黃色那款的麒麟一番搾啤酒, 不過只在指定的幾家酒吧有供應, 而且亦有限期. 記得那時宅女亦有專程去一嚐那個啤酒的滋味, 感覺的確十分新鮮, 比普通啤酒更適合夏天喝. 原因就是這個FROZEN BEER是以專利技術能夠泡製出零下5度的幼滑泡沫, 喝入口真是冰感十足, 而且最吸引的還是啤酒可以保持長達30分鐘的冰凍! 而今年夏天更推出了用麒麟一番搾的STOUT黑啤來做的FROZEN黑BEER, 看起來更有男子氣慨!
一開始KEI SAN當然先來跟大家介紹下這個麒麟一番搾啤酒的特點了. 接下來便跟大家做了一個近期在日本非常流行的啤酒MIX & MATCH. 原來當地最近興起了把黑啤跟普通啤酒混起來喝, 不過當然不只是單單的把兩種啤酒倒在杯中就喝那麼簡單, 而是用了個麒麟特製的 [2-TONE MAKER], 先把STOUT黑啤倒在杯中至星形標誌, 再用普通的麒麟啤透過2-TONE MAKER倒至滿杯, 這時神奇效果便出來了! 兩種啤酒真的形成了漂亮的兩個層次, 而且更有不少泡沫在頂, 這個如果HOUSE PARTY用來宴客, 又能看又能喝, 真的非常不錯!!
再來當然是KEI SAN大展身手的時間了! 這次他為了STOUT黑啤特別設計了三款輕食, 包括有[德國薯塊御好燒], [麒麟一番搾黑啤肉湯法包熱狗] 以及 [麒麟一番搾黑啤蕃茄煮蜆]. 三款都是非常容易做出來, 而且材料簡單, 用來作平日小食或宵夜真的非常合適呢!!
先來的[德國薯塊御好燒]就由KEI SAN作示範, 不過因為這款工序多一點, 所以就要請出少女助手出來幫忙炒下腸仔同薯條了~
其實這個御好燒製作亦不困難, 只需要把腸仔, 煙肉, 薯仔及洋蔥等材料全部都炒熟, 再加入黑啤做醬汁, 之後便像平時做御好燒一樣就可以. 最後當然少不了蛋黃醬, 炸豬扒醬及海苔粉等洒滿表面了.
造型看來真的跟普通的御好燒沒什麼分別, 不過其實這個加了煙肉, 香腸及薯仔等等西式食材, 吃起來更有份量感, 薯仔炒得夠入味但又不失爽勁, 細味當中其實亦有淡淡的啤酒味道, 不過絕對不會好強, 就算不太能喝啤的女生也可以吃掉一整個. 真的完全是個西日合一的小吃.
兩人合力完成了漂亮好吃的御好燒當然要合照一下了~
之後的 [麒麟一番搾黑啤肉湯法包熱狗], KEI SAN先介紹及示範了一次給我們看, 然後便是宅女和一眾BLOGGERS們親手下廚的時間了!
看看食譜好像很複雜, 但其實做起來又不算很難. 肉腸是做了免治豬肉跟雞肉混合而成的, 只需加少許蒜蓉, 鹽跟胡椒和肉全部攪拌就可以包在保鮮紙內做成一條腸形, 再放入雪櫃30分鐘.
待成形後便可以拿出來煎, 醬汁當然亦是由黑啤製成的, 把味醂, 茄汁, 薑蓉, 牛油, 醬油和黑啤加進去慢慢煮至肉腸入味, 也把醬汁煮至質地稠身即可.
最後把肉腸和蓮藕, 加入幾片青瓜, 生菜和蕃茄在法包內便完成了!! 其實做起來完全沒難度, 看看就連宅女都可以做到這個樣子的話, 我想製作這個輕食的失敗率應該是非常非常的低!
自己煮好的寶貝當然急不及待的大口咬下去試試, 肉腸夠粗咬起來滿有份量的, 而且質地亦很有彈性, 當然最大的亮點還是煮出來的那個醬汁, 啤油味不算很強, 但非常惹味, 而且吃起來口感亦較普通醬汁細膩一點, 這款小小的肉腸包閒時在家做來當下午茶真的不得了.
最後的便是 [麒麟一番搾黑啤蕃茄煮蜆]. 這個做起來更簡單. 只需買些新鮮的肥蜆, 加入味醂, 醬酒, 黑啤, 木魚湯和鹽等, 再放入車厘茄, 本菇跟蒜頭同煮至蜆殼盡開便完成了. 而黑啤的份量更可以隨個人喜好來增加或減少. 例如像宅女喜歡啤酒味重一點的, 便可以加多一點.
出來的味道黑啤味真的會比較突出, 而且亦帶有陣陣麥芽酒香. 味道帶一點甘, 而蜆肉亦吸收了黑啤汁的味道, 吃起來除了夠鮮味之外, 更有著點點酒香. 這個用來佐酒真是一流的小吃啊!!
最後當然也要來一杯FROZEN黑啤才夠讚了~
入口頂端的泡沫有點像思樂冰的, 非常細滑, 而且這次換上的是黑啤, 喝起來沒有想像中苦, 反面有著醇厚的烘焙麥芽香充斥在口腔內. 最重要的是非常解渴, 夏天來一杯這樣冰爽的FROZEN黑啤真是透心涼了!
以上三款小食如果大家懶得在家弄, 其實亦可以到銅鑼灣的SOWELU DINING BAR吃到的. 但都是期間限定, 有興趣就要抓緊時間去試試了.
如果有興趣喝下這個FROZEN黑啤, 現在起都可以去好幾家酒吧跟餐廳品嚐到. 詳細可以到這裡看看:
麒麟一番搾 黑啤Frozen Beer 供應地點及食肆
另外也可以登入麒麟一番榨的FACEBOOK按下LIKE, 皆因他們不時都會舉辦有獎遊戲的活動, 以下的家用製泡機或限量FROZEN BEER玻璃杯等隨時有機會是活動的禮物呢!!
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