近幾年日本拉麵界開始流行雞白湯, 當中尤以大阪最為集中, 宅女本身最愛吃就是奶類或很CREAMY狀的食物, 所以這種泡沫式的濃厚雞白湯就正中我下懷, 因此最近好幾次來大阪都總會找找做得不錯的雞白湯拉麵店來吃. 記得之前吃過座銀跟中華蕎麦 葛這兩家做的雞白湯都很不錯 (如有興趣可番舊文:
鶏Soba 座銀 /
中華蕎麦 葛 ). 而這次又來到大阪, 亦找到了另一家最近在當地人拉麵谷內風評很不錯的雞白湯拉麵店, 所以這天晚上就跑去試試看.
這家名叫コジーナ邸的店於去年才開業, 算是新一批加入雞白湯戰團的行業, 不過很快就在當地拉麵資料谷內傳得很快, 宅女喜愛拉麵當然也有留意這些情報, 看評語當地不少拉麵達人吃過都說不錯. 店子位於大阪的阿波座, 其實跟中華蕎麦 葛很接近, 就只差2條街而已. 如坐地鐵前去的話, 只要坐到本町在23號出口上地面直走, 再走進橫街大約3-4分鐘路程就到.
宅女來的是星期六晚上, 雖然是周末, 但因為這邊不是遊客區, 所以整條街冷清得只有小貓三四隻. (個人其實覺得如果找吃的話本町很不錯, 對面還有家不用排隊的幸福班戟, 不用跟遊客迫)
店子門面只有一個非常狹窄的門口, 但上方一個大大的招牌就知道沒有找錯了.
來的時候是晚上6時多, 店子才剛開始晚市. 看到地面放著菜牌, 原來這段時間還有期間限定的熱帶麵!! 很想知道熱帶麵是如何的熱帶.....不過第一次來, 還是衝著雞白湯, 所以就只好放棄這個.
推門進去後, 店子是設在二樓, 所以還要走上一條窄窄的樓梯才到. 一上來二樓先是看到一部小小的自動售票機. 跟日本其他拉麵店一樣, 都是先買票, 再把票交給店員等吃.
看看這裡的食物款式其實不多, 就有最基本的雞白湯拉麵, 辛辣版本, 限定版本, 還有額外加上的配料等等. 小吃的話都有炸雞可以點.
買了票後才認真看看二樓的樣子. 發現原來這裡地方都幾大. 廚房跟水吧幾乎是佔去了二樓的一半地方. 店子跟坊間普通的拉麵店有點不一樣, 只見水吧前方放了不少紅白酒, 看來這裡不只是做拉麵的地方, 也是可以來喝一杯解消愁的地方呢~
宅女上來的時候, 就只有1枱4位食客剛剛吃完像要離開的樣子, 而整個店內就只有店主一人在打理, 有點冷清的感覺. 剛坐下來不久, 那4位食客便離開了, 所以接下來就像是宅女包場似的, 整晚就只有我跟店主兩人....
不過看看店內的擺設, 這裡地方比較大, 不過就沒太多花巧的裝潢, 但旁邊的櫃子內放了不少看似是店主喜愛的東西, 應該就是棒球帽子吧~~(笑)
看回這裡的資料, 原來店子最初是打算午市賣拉麵, 晚上除了賣拉麵之外, 也會承接一些包場或小型私人活動的服務. 不過現在好像沒有了. 但其實這裡地方大, 如果能做私人包場都不錯啊~
來日本宅女又放肆, 晚上就來瓶啤酒. 這裡只有一款麒麟旗下的HEARTLAND啤酒 (500YEN). 不知是這裡沒有啤酒杯還是店主故意的, 拿了個品酒玻璃杯給我, 看起來好像有點高級的感覺(笑)
白拉麵 (800YEN)
老實說, 每次來日本吃拉麵宅女都覺得好感動. 因為在香港吃個拉麵實在好貴啊, 來到日本幾乎就是一半的價格, 而且質素更加不錯的. 這裡上來的也是泡沫系的雞白湯, 就是近年最流行的湯頭. 看看乳白色湯底以電動攪拌器打至非常CREAMY起泡狀, 賣相實在吸引. 內裡有還雞叉燒, 豚叉燒及醬油蛋半隻. 整個賣相是帶點西式風格.
先喝口湯, 湯頭不算非常濃稠那種, 但有帶著豐厚的膠質感覺, 湯頭味道甜得來不會太膩, 有著雞的甜香, 那個泡沫感的確好強, 雖然整體湯頭的味道個人覺得還是中華蕎麦 葛稍勝一籌, 皆因感覺葛的喝起來更厚身一點, 這個較薄身一點, 但其實也算是相當不錯的雞白湯來了.
另一重要配料就是叉燒, 這裡有做兩種不同的叉燒, 分別是雞叉燒跟豚肉叉燒. 每款都有一片, 但其實不算很大片, 如果喜愛的肉的朋友可能會不夠, 就要另外付錢加量了.
豚叉燒跟雞叉燒都是用低溫慢煮那種方法, 前者出來的有點像煙火腿的感覺, 很有西式風味, 吃起來肉質也很軟棉, 肉香味大足, 而且沒什麼肥脂, 不算油膩. 而後者雞叉燒煮至剛熟狀態, 中間仍帶丁點粉紅色澤, 這個雖似是雞胸部份, 但一點都不老, 肉質十分軟嫩, 只有一片實在不夠喉啊!!
麵條是比較幼身的直條麵, 上來時麵質其實巳經是偏軟, 感覺是店主故意做出這種軟身的麵條來配合湯頭. 因為吃起來真的非常掛湯!! 每一口都能吸收到滿滿的湯汁. 但麵條咬口個人就覺得不算很滿意. 如果下次再去的話, 我想我會特別跟店主說要硬一點的麵.
醬油蛋算是這裡沒什麼驚喜的配料, 做出來不是流心那種, 不過蛋黃仍帶軟心, 吃起來十分香甜而且蛋味香濃, 蛋白也有彈性, 雖然不是宅女喜愛的那種流心蛋, 但也算是合格的.
因為吃麵的時候就只有宅女跟店主兩個人, 最初是閒聊了兩句, 之後店主就走了進去廚房一會, 再隔一會又走出來看電視球賽打發時間, 整個用餐時間感覺有點尷尬 (笑)
不過其實這裡的拉麵也是做得不錯, 如果午餐時段來更加有午市套餐, 除了拉麵之外還配小吃, 感覺更划算.
希望這家店可以繼續維持下去, 有機會宅女會再來吃限定的啊!!
コジーナ邸
大阪府 大阪市西区 阿波座 1-15-19 エイトハウスビル 2F
TEL: 06-7162 9696
營業時間: 早上11:30 - 下午3:30 (最後下單: 下午3時正)
晚上6時 - 晚上10時 (最後下單: 晚上9:30)
休息日: 星期日及公眾假期
TABELOG網站:
https://tabelog.com/tw/osaka/A2701/A270105/27102970/
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