日本餐廳 - 東京 - 東京駅 斑鳩

作為一個拉麵愛好者, 雖然日本美食多不勝數, 但每次到訪都總會留1-2餐來吃吃當地的拉麵. 說起拉麵的熱潮, 記得早幾年香港還在熱捧拉麵時, 幾乎每月都有一家新拉麵店開業, 可惜有些水準參差, 近年熱潮一過, 關店的關店, 能撐著的, 人龍也巳不復見. 反觀日本的拉麵店, 還是一直都有捧場客, 除了因為日本人一向長情有一定的捧場客之外, 麵店水準十年如一也是其重要因素. 就好像這家斑鳩拉麵, 雖然面對著近年不斷推陳出新的新型拉麵, 但人龍始終每天都出現.

這家斑鳩拉麵記得數年前也是一家在拉麵界風評甚好的店, 本店[九段斑鳩]在九段北那邊, 不過要數最多人排隊的還是他們在東京駅內的這家[斑鳩], 一來應該就是地點非常方便, 正正在東京駅內的一番拉麵街內. 這條短短的拉麵街內有8家拉麵店, 當中最多人排隊的除了六厘舍之外, 應該就是這家斑鳩了. 

(有興趣看六厘舍的可參考這篇舊文: - 六厘舎 (東京車站店))

東京駅店其實是在2011年才開業, 記得數年前開業不久時, 宅女加入的拉麵谷內常常都有人特地去捧場, 評價也是超水準等等的. 但這幾年間雖然來過東京很多次, 但每次看到那條人龍就不想排了.

這天宅女又來到東京駅, 時間是平日大約晚上8時多. 本來沒打算吃拉麵, 是想去吃壽司, 但經過這家斑鳩一看門口.......竟然只有4-5人在排!!! 這樣不用等10分鐘應該都可以進去吃了!! 馬上動身走去排在隊尾好了.

喜歡拉麵店的其中一樣, 就是店內不會有人吃完還賴著聊天不走的人, 通常都是快吃快走一族. 果然等了十分鐘左右, 就差不多排到門口, 這時就可以先在自動售票機買想吃的票了.

先來看看這裡的麵款, 最基本就是他們的人氣NO.1的東京駅一麵, 亦有辛辣版. 另外亦加有鹽湯底以及沾麵. 當中還有一款期間限定的拉麵. (不過聽說他們的期間限定很冒險, 有吃過的人常會碰上雷) . 不夠飽可以試試他們的叉燒飯.

既然第一次吃, 通常都會點個店推介或最基本的, 所以就點他們人氣NO.1那款豚骨魚介麵.
買好票後就繼續排隊等入座. 店內中央就是一大張單人吧台, 方便獨個兒來吃個快麵的人. 另外靠窗亦有一些4人座位, 不過人多時不夠4個人的話搭枱就是一定的了.
宅女一個人來, 當然就坐在單人吧台那邊, 一坐下就把票交給職員. 這個時間有很多剛下班的白領來吃晚餐呢~

等了幾分鐘, 麵上來了!!
東京駅　らー麺(1,000YEN)

 看看賣相, 也是滿漂亮的一碗拉麵, 內裡配料也是很正常 (宅女的是沒有蔥的版本) , 當中有叉燒, 荀條, 半熟蛋, 紫菜, 魚板跟少量水菜. 看看湯底色澤也是很像樣, 帶點濃稠感.

先來試試湯底吧.

 雖然近年興起雞白湯, 不過豚骨魚介始終還是最普遍, 亦是東京的招牌拉麵湯底之一. 先喝一口湯, 湯頭不算非常濃, 但味道剛剛好, 有著很香的魚介味, 當中油份不算多, 所以喝起來不會很油膩, 喝後口腔內還有點點甘甜鮮味. 這個湯濃香得來很清爽, 難怪店內也有不少女食客捧場了.

 麵條是用直身麵, 粗度個人來說覺得剛剛好, 跟湯頭很配. 掛湯程度也不錯的. 就是硬度稍為欠理想, 吃起來偏淋身, 影響了點口感. 如果可以再硬一點就好了.

 叉燒用上傳統的圓卷形叉燒, 也是宅女比較喜歡的類型. 這裡做得好大的一碗, 厚度適中. 沾了湯後吃會比較濕潤一點. 入口肥脂不算多, 肉質很軟棉也夠香, 沒多大驚喜但確是不錯水準的叉燒.

最後的半熟蛋, 蛋黃其實都差不多全熟了. 幸好蛋黃仍夠香甜, 蛋白的醬油味道剛剛好, 吃起來還可以.

總結來說以豚骨魚介拉麵來說的話, 這家斑鳩水準實在是不錯的, 只是面對著近年越來越多的高水準拉麵出現, 這家驚喜度馬上變得沒那麼高, 吃完心裡感覺就是[呀, 不錯呀, 下次沒人排隊時可以吃] 但就不會有很大的反應例如[太好吃了!! 下次再來一定要特地再吃]這樣.

反正在東京駅這條拉麵街內他們的人龍還是數一數二, 可想而知水準也不會差到那裡去. 如果閣下來到一番街想吃拉麵, 看到這家不太多人排隊的話, 宅女還是推薦你可以試試看的.


東京駅 斑鳩 （いかるが）
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F
TEL: 03-3286 3586
營業時間:  早上9:30 - 晚上11時 (最後下單: 晚上10:30)
官網

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